燕窝的功效与作用禁忌

　　燕窝历来有“稀世名药”“东方珍品”之美称。燕窝还含有大量的黏蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体抵抗力的营养成分﹐有助于预防咳嗽和感冒﹐还能促迸病后的康复﹐是—种纯正的天然保健品。 本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理

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做法与步骤

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【燕窝的功效与作用禁忌】
　　1.燕窝有补肺养阴的作用﹐多用于治疗肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、岀汗、潮热﹔胃阴虚之反胃、干呕。
　　2.凡病后虚弱、中气亏损各症者﹐搭配燕窝食用﹐能滋阴调中﹐有效滋润 子宫。
　　3.中医认为﹐燕窝可“养阴润燥、益气补中﹐治虚损、咳喘、咯血、久病”﹐适合体质虚弱、营养不良、痰多咳嗽、慢性支气管炎、肺气肿、咯血吐血者食用。
　　4.现代医学发现﹐食用燕窝可以增强人体免疫功能﹐有补益强身、延年益寿的功效。

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【食用方法】
　　1.燕窝的食用方法有很多。可根据品种的不同，将燕窝放在纯净水中浸发4～8小时，燕窝浸水的时候，营养会溶在水中，浸泡过燕窝的水不能倒掉，隔水按不同时间小火炖煮即可。
　　2.炖好后，配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。
　　3.可以选取陶瓷锅或不锈钢锅，把浸透和清洗好的燕窝沥干水分后放到炖盅里，倒入适量开水，盖好锅盖，之后把整个炖盅放在锅中，倒入适量开水，水位至炖盅一半的高度即可，之后开小火炖煮。在家里炖燕窝，可隔水慢炖，具体炖制时间和浸泡时间有关系，浸泡时间久，可适当减少炖煮的时间，通常炖半小时左右就可以了。
　　4.普通人都可食用燕窝，但是感冒的时候，吸收营养的能力会变差，因此不宜食用。燕窝最好现吃现做，炖熟后长时间储藏易变质，营养流失，养生功效也会大大降低。

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【饮食宜忌禁忌】
　　燕窝与白木耳、冰糖炖服，可治干咳、盗汗。

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【选购方法】
　　一看﹐色泽均匀﹐洁净干爽而无杂质、 条纹分布均匀﹐断面细腻有光泽﹔
　　二摸﹐手感质硬而脆﹔三闻﹐闻起来有淡淡的蛋香味﹔四尝﹐浸水后柔软膨胀﹐嚼之爽口并有黏滑感为正品燕窝﹔五鉴别﹐取少许燕窝在酒精灯下燃烧﹐如有迸裂声后熔化起泡﹐无异味﹐灰烬呈灰白色为正品燕窝。

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