桔梗的功效与作用

　　多年生草本植物。地下根粗壮、肉质。茎丛生、全株具乳汁，株高50～90厘米。叶互生或3枚轮生，无柄，卵形至卵状披针形，先端渐尖，叶缘有小齿。花梗单生于茎上部的叶腋间，每梗着花1朵，多朵组成疏散的总状花序。花冠未开时状似僧冠，开后先端呈5裂，裂片三角形，裂至花被筒的腰部，蓝紫色或白色，花径约3～5厘米，花期6～8月。种子呈膜质状，扁平而光滑。 ysgegenfen.com

做法与步骤

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【功效与作用】
　　1.桔梗以根入药，其味苦、辛、性平。
　　2.有发散风寒、宜通肺气、祛痰止咳、消肿排脓等功能。
　　3.可治外感咳嗽、咳痰不爽、支气管炎等症。

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【食用方法】
　　嫩茎叶采摘后，先用沸水焯，再用清水泡，除去异味后炒食、做汤、凉拌和盐渍。挖出的根要去除外皮，经清水浸泡后槌打，然后撕成细丝或切片炒食、凉拌或盐渍。叶中含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。 本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理

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3

养殖方法
【习性】
　　桔梗耐寒性强，宿根可北方露地越冬。喜阳光和湿润的气候，也耐半阴。要求排水良好和富含腐殖质的沙壤土。 内容来自ysgegenfen

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【繁殖】
　　多在早春进行分株繁殖，当年即可开花。也可于3月下旬在园地直播，第二年即可开花。

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5

【栽培管理】
　　栽前施足基肥，可使圆锥形肉质根茁壮生长，以便在观赏的同时可隔年收根1次，做中药使用。其它管理简单粗放。 葛根粉、野生葛根粉

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