寒食青团

春城无处不飞花，寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家。

葛根粉、野生葛根粉

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寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”，在夏历冬至后一百零五日，清明节前一二日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。寒食节前后绵延两千余年，寒食节是汉族传统节日中惟一以饮食习俗来命名的节日。

寒食青团

材料：菠菜，糯米粉，澄粉，芝麻

寒食青团

寒食青团的做法

1、菠菜洗净切段

2、放入维仕美PRO-EQS破壁料理机，同时加入少量的清水。打成绿色菜汁。

3、糯米粉倒入容器内，加入菜汁。混合成均匀的面团。

4、澄粉中加入开水，搅拌成团。将糯米粉面团和澄面团，葛根粉，放入容器内。揉成均匀的面团，加入适量猪油。充份揉均匀，成三光的面团。分成同样大小的小剂子。

5、芝麻研末加入黄油或蜂蜜、糖调匀
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6、将小剂子按成片，放上芝麻球。慢慢用手推上去收

7、做好的青团坯子，装入涂好油的月饼模

8、下边垫上一小片油纸。均匀的摆入蒸笼内。

9、冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅。 本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理

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