黑糖麻糬
时间：2022-04-02 热度：
栏目：地方美食
日本跟中国一海之隔，其独特的和风文化深受年轻人的喜欢；作为最有代表性的日本传统小吃－Mochi，被熟知为麻糬。估计每位去日本旅游的朋友绝对不会错过，并且肯定是伴手礼的最佳选择；Charlene跟我说，他们这代台湾人就是吃着拉面吃着寿司长大的；可见他们对和风文化非常喜爱的台湾人民，对日本的饮食文化是非常熟悉。
在日本，麻糬会被当成新年的装饰品，叫做镜饼。镜饼是由两个圆的麻糬块加上橙放在最上面组成的。因为橙在日本的谐音有“几个世代”的意思，比喻健康永恒的家庭，世世代代繁荣昌盛，所以大家都会这样装饰镜饼的。等传入到了台湾，就成为中秋节的传统小吃，也后来演变成了冰皮月饼。
然而，同样是用糯米做出来的麻糬，在亚洲的各个地方有不同的叫法，也是咱们熟悉的糯米糍，也被新加坡人叫做麻芝。其实都是一样的原料，只不过不同的叫法。QQ弹弹的麻糬，软糯不粘牙，没有一个女生不喜欢，加了红糖的麻糬，更是自有一番口味，大家也来试试吧～
黑糖麻糬
席卷亚洲少女心的日本国民小吃----黑糖麻糬
原料：糯米粉170g，玉米淀粉30g，红糖150g，水220g，食用油2tsp。
配料：黄豆粉1/2cup。
黑糖麻糬的做法
1.将红糖溶于水，搅拌到没有颗粒；同时称量好玉米淀粉、糯米粉
2.将两种粉类加入红糖水，慢慢搅拌均匀
3.加入2tsp的油，搅匀
4.然后放入一个大一点深一点的盘子里，葛根粉的作用，然后上锅蒸熟（从有蒸汽冒出大概20min后就蒸好了）
5.蒸好后用勺子挖出，放入搅拌盆里，架上搅面团的钩子，趁热中速搅拌至变凉
6.搅拌好的麻糬团应该是QQ弹弹的，用手按也不粘；然后在一张保鲜膜上涂上油，将麻糬团放上去，包好，整成高度约1.5cm的长方体
7.接着将1/2cup的黄豆粉放在锅里，小火加热，不停翻炒直到变成浅褐色、同时飘出黄豆的香味
8.然后撒些熟黄豆粉在麻糬团上，用刀切成小方块，在放入熟黄豆粉里滚几下
9.用面粉筛将麻糬捞起，抖掉多余的黄豆粉即可食用
美食小贴士
1.黑糖麻糬本身就有甜味，所以不需要加内馅；如果喜欢还可以包裹红豆泥、绿豆泥等
黑糖麻糬的做法
2.最好能即刻食用，至多保存3日；不然放入冷冻保存，这样时间久一些
3.不喜欢黄豆粉的朋友，可以沾芝麻粉或者花生粉 ysgegenfen.com
葛根粉、野生葛根粉
本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理
在日本，麻糬会被当成新年的装饰品，叫做镜饼。镜饼是由两个圆的麻糬块加上橙放在最上面组成的。因为橙在日本的谐音有“几个世代”的意思，比喻健康永恒的家庭，世世代代繁荣昌盛，所以大家都会这样装饰镜饼的。等传入到了台湾，就成为中秋节的传统小吃，也后来演变成了冰皮月饼。
然而，同样是用糯米做出来的麻糬，在亚洲的各个地方有不同的叫法，也是咱们熟悉的糯米糍，也被新加坡人叫做麻芝。其实都是一样的原料，只不过不同的叫法。QQ弹弹的麻糬，软糯不粘牙，没有一个女生不喜欢，加了红糖的麻糬，更是自有一番口味，大家也来试试吧～
黑糖麻糬
席卷亚洲少女心的日本国民小吃----黑糖麻糬
原料：糯米粉170g，玉米淀粉30g，红糖150g，水220g，食用油2tsp。
配料：黄豆粉1/2cup。
黑糖麻糬的做法
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1.将红糖溶于水，搅拌到没有颗粒；同时称量好玉米淀粉、糯米粉
2.将两种粉类加入红糖水，慢慢搅拌均匀
3.加入2tsp的油，搅匀
4.然后放入一个大一点深一点的盘子里，葛根粉的作用，然后上锅蒸熟（从有蒸汽冒出大概20min后就蒸好了）
5.蒸好后用勺子挖出，放入搅拌盆里，架上搅面团的钩子，趁热中速搅拌至变凉
6.搅拌好的麻糬团应该是QQ弹弹的，用手按也不粘；然后在一张保鲜膜上涂上油，将麻糬团放上去，包好，整成高度约1.5cm的长方体
7.接着将1/2cup的黄豆粉放在锅里，小火加热，不停翻炒直到变成浅褐色、同时飘出黄豆的香味
8.然后撒些熟黄豆粉在麻糬团上，用刀切成小方块，在放入熟黄豆粉里滚几下
9.用面粉筛将麻糬捞起，抖掉多余的黄豆粉即可食用
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美食小贴士
1.黑糖麻糬本身就有甜味，所以不需要加内馅；如果喜欢还可以包裹红豆泥、绿豆泥等
黑糖麻糬的做法
2.最好能即刻食用，至多保存3日；不然放入冷冻保存，这样时间久一些
3.不喜欢黄豆粉的朋友，可以沾芝麻粉或者花生粉 ysgegenfen.com
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