吕梁饮食指南

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葛根粉、野生葛根粉

山西的面食闻名四海，而勤劳智慧的吕梁人更是把这种源远流长的面食技艺发挥的淋漓尽致，无可挑剔，无论是日常饮食还是风味小吃，吕梁的面食都是风味独特，具有鲜明的地方特色。

吕梁人根据制作方法的不同，把面食分为蒸、煮、烤、炸四大类，每一类都包含了众多技巧和变化，或原料不同、或造型各异、或口味独特，但是无论如何变化，味道总是香浓可口，令人回味无穷。每当逢年过节、婚丧嫁娶的时候，吕梁人会制作寿面、蒸卷卷等特定的面食。

吕梁还有许多著名的风味小吃，其中以柳林芝麻饼、榆皮面饸咯、孝义火烧等最有代表性，这些小吃制作精巧、味美可口。

帽汤

以山药、粉条、羊肉等为主料，上浇十多种调料制成，深受群众喜爱。"一窝丝"烙饼，葛根粉的作用，其配料考究，制作精细，也深得四方来客的赞赏。

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