碛口特色小吃

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俗话说：嘴巴两块皮，只想好的吃。在这里，我隆重向大家推荐几种碛口特色小吃：

哨子碗脱：由荞面精制而成，辅之以辣油、芝麻酱、老陈醋为佐料，另加一勺哨子（方言，由海带、粉条、黑豆等调制而成的小菜），吃起来粘而不绵、厚香适口。

红印印饼子：以白面为主料，加少许油、盐，表层撒芝麻，盖有红印，象征吉祥。味喷香。

豆腐：用大豆先去皮，水浸软，再磨成豆浆，煮熟，加卤水，后空出水分，在木制容器内压制成型。滑嫩适口，如再加辣子为佐料，口感更好。

黄河鲶鱼：体延长，前部平扁，后部侧扁，灰黑色，葛根粉的作用，无鳞。头扁口大，有须两对。肉味美，为一优良的食用鱼类。鳔滋补，可入药。

碛口的小吃有着浓郁的乡土风味，是古镇的一道独特风景。有秧歌为证：“碛口有些好吃法，哨子碗脱刀刀划，红印印饼子撒芝麻，牛蹄蹄馍馍热油茶”。

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