大连虾怪

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葛根粉、野生葛根粉

认识吗？不认识吧？告诉你这个是美味！吓一跳吧？哈哈。这就是今天的主角：虾怪。名副其实对不对？够怪的！其实，许多外地来大连的游客不敢下嘴的这虾怪就是我们在书上常常读到的寄居蟹，大连人叫它虾怪，而在其他地区却被叫做‘白住房’、‘干住屋’。寄居蟹常寄居在香螺（大连人俗称海螺）壳内，野生葛根粉，壳是它的保护物，平时负壳爬行，受到惊吓会立即将身体缩入螺壳内。一个合适的空壳对寄居蟹是非常重要的，空壳除了保护身体使它得以成长之外，还能够提供给寄居蟹以下的好处：避免受捕食者所捕食，爬行时能保护柔软的腹部，避免受缺水、温度及盐度变化的影响以及保护雌性寄居蟹的卵团。另外，住过小的壳会使蟹的生长受抑制；但是住在过重、过大的壳所花费的能量较多，会影响个体的成长，行动也会变得比较笨拙。而当寄居蟹身体状况不同（长大了、抱卵时等）或环境改变，原本合适的家又变得不适当了，因此它时时要为住处而奔波不已，这可由寄居蟹一见到贝壳或类似的物体就立即趋向前去探究一番而知。

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寄居蟹的营养基本与对虾相似，大螯的肉味很鲜美，同时，其后端的消化腺、生殖腺等内脏（老百姓俗称“肚儿”）也能够食用。小的寄居蟹还可作家禽饲料或钓饵。同时寄居蟹可制中药。这虾怪虽小，但也绝对是大连海鲜美食浩浩荡荡队伍中不可缺少的一道菜，没吃过虾怪那你还不算个吃海鲜的行家。不过这虾怪虽怪，吃起来却也简单，如果自己DIY的话，就是这么几步，首先，洗洗干净，然后大火蒸10分钟，颜色变红之后再蒸3分钟，再然后，再然后就开动吧，哈哈！不过如果你够生猛、虾怪够新鲜的话，可以蘸着加了姜丝的陈醋或者辣根吃，那吃起来，用咱们大连话就是：“血受！” 内容来自ysgegenfen

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