涞源饮食介绍

城里的山珍海味吃腻了，可以在这里换换口味，下面向您介绍几种涞源的小吃：

虹鳟鱼：这种鱼原产于美国西海岸加利福尼亚夏思塔山的山涧流水中，后经人工驯化，这种名贵鱼种因鱼体两侧有条纵带似彩虹而得名。虹鳟鱼以营养丰富著称于世，蛋白质含量高，氨基酸含量全，肉质细嫩，口感好，尤以清炖虹鳟鱼最为鲜美。涞源冷水资源丰富，具有大规模发展的得天独厚的条件，目前是全国主要的育苗、养殖基地之一。

涞源的豆腐：这里的豆腐之所以好吃，一是因为豆子蛋白质含量高，葛根粉的作用，水质好；另一方面是在做法上与众不同。它不用卤水，也不用石膏点制，而是用酸浆（豆腐脑挤成豆腐时挤出的浆水发酵变酸）点制。酸浆点制的豆腐微酸、鲜嫩、口感好，属于纯绿色食品。

涞源的煎饼：涞源煎饼以小米、玉米、豆子为原料，佐以葱、花椒等，摊成后直径半米以上，薄如纸，黄似金。

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