成都哪些美食好吃

成都知名特色美食推荐成都火锅成都火锅和重庆火锅相比，香且鲜，而辣味适中，追求麻辣的均衡，是成都美食的代表。

成都火锅

成都火锅和重庆火锅相比，香且鲜，而辣味适中，追求麻辣的均衡，是成都美食的代表。除了传统的红油火锅，还有很多不同口味的锅底，比如鱼头火锅、肥兔火锅、牛筋火锅。吃的时候配上搭配好的干碟、香油碟，口感麻辣爽口，三五好友一起，火辣热闹。

串串香

在成都经常可以看到串串香的铺子，也叫“热锅麻辣烫”，实际上是火锅的另一种形式，各色荤素被串在竹签上，在红汤里涮过之后，蘸上碟料一边涮一边吃，吃完之后，数着签子算钱，很有特色。串串还有热锅串串、冷锅串串、砂锅串串等形式。

担担面

担担面的名气自是不用赘述，据说是以前一位名叫陈包包的自贡小贩首创的，由于他经常挑着扁担沿街叫卖，因此这面就被叫做“担担面”。作为“中国十大名面条”之一，担担面色泽红亮，葛根粉的功效与作用价格，作料丰富，肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、蒜末、豌豆尖和葱花等，集齐了酸爽、麻辣、鲜香为一体，好吃的不得了。

三大炮

三大炮是成都著名特色小吃，类似红糖糍粑，一份三个糯米团，因为在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮”。三大炮香甜可口、不腻不粘不化渣，且价廉物美。 本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理

冒菜

冒菜是成都特色，用中药和各种调料配出的麻辣鲜香汤汁，再把菜用一个竹勺装好，在锅里煮熟放到调好各种佐料的碗里，顺便再舀一勺汤汁。再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，这就是成都特色“冒菜”。看着红油油的汤锅咕噜咕噜冒气泡，香味浓郁，荤素搭配，是成都人不可或缺的美食之一。

伤心凉粉

伤心凉粉真伤心，吃起来那是妥妥的辣，辣到眼泪出来的地步呢！伤心凉粉的佐料非常丰富：红油、特辣辣椒油、盐、醋、姜蒜、葱花、鸡精等，集合在一碗凉粉里，听起来就很带感不是吗？勇于冒险的小伙伴们可以前去尝试下，一口凉粉一口水，一碗下去什么伤心事都忘光光了，爽到飞起~

钵钵鸡

钵钵鸡是四川著名的小吃，从清代流传至今。“钵钵”就是瓷质龙纹仿古瓦罐，里面盛着清可见底的红汤，汤里有密密的竹签，插着香嫩味美的鸡肉，一定比串串香要高大上。钵钵鸡的香味归功于调料藤椒油，具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，配上鸡肉，简直人间绝味。 本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理

兔头

兔头是成都人消暑和下酒的时候必点的食品，尤其是双流兔头更是当地一绝。有麻辣，五香两种口味，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点。

陈麻婆豆腐

陈麻婆豆腐是成都一家具有“中华老字号”的老牌名店了。追溯到它的开业是在清朝之时。陈氏所烹制的豆腐呈红亮色，豆腐上撒有牛肉粒，入口倍感酥香。这道菜汇聚了辣、麻、嫩、酥等多种具有川菜特色的口味，常常吸引来自全国各地的游客前来品尝。

这道菜所具有的的特色之一是用“烧”的方法来烹制的，将暗红色的牛肉末以及青绿色的蒜苗点缀在嫩白的豆腐之上，是再诱人不过了。

豆花

豆花是四川当地的家常美味佳肴。白色的豆花，搭配鲜绿的葱花，再撒店花生末、大头菜粒或者萝卜干，还有香脆的黄豆，再根据客人的口味，添加酱油、醋、辣椒油，尝一口，嫩滑绵软，还有夏天的冰醉豆花，口感清凉爽滑又稍带甜味，很适合热天还有吃辣的时候吃。

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韩包子

小小的包子在中国有好几种如雷贯耳的品牌，成都的韩包子就是其中之一，至今已有八十多年的历史。包子皮薄，关键的是皮里加了猪板油，馅儿有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等8种，常吃不厌。

回锅肉

回锅肉被誉为川菜之首，在四川成都称为熬锅肉，因为在烹制的过程中猪肉会二次入锅，所以叫回锅肉。菜品色泽洪亮，肥而不腻，是下饭的好菜。不过也有一部分人觉得回锅肉有点干硬难嚼。

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