迪庆最有名气的美食

迪庆知名特色美食推荐德钦县酥油茶酥油是藏族食品之精髓，高原人离不了它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。

德钦县酥油茶

酥油是藏族食品之精髓，高原人离不了它。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民喜欢食牦牛产的酥油。

德钦县索里玛酒

索里玛洒是迪庆藏区的一种很具有特色的饮品，俗称藏洒，也有人称“藏啤酒”。索里玛酒制造工艺不太复杂，然而极需一种煮洒的“感觉”。将青稞炒熟后加适当洒曲，蒸煮七天后从桶腰小管流出。一般在农忙、舂墙时，一面唱着劳动号子，一面品。索里玛洒口感平和、恬淡，葛根粉价格，然而一旦醉洒很需要些时刻才能醒洒。

德钦县藏式糕点

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制作面食是藏家的擅长，品种较多，很常见的有油炸果，“八撒”糕点，“吉祥结”油炸果，龙眼包子，油煎“叙鲁叙鲁”等，形状各异，香脆可口。多用于喜庆佳节，招待宾客。油炸果藏语称“善纳”，用精面、酥油、糖等原料揉合成吉祥结状放入滚油中炸成，是待客和节日庆典的*食品。藏式糕点有香脆可口、酥而不腻等特点。

香格里拉市青稞饼

藏族人的日常吃食，一大盆端上来，配上酥油茶，或者别的汤菜。松软香甜，还管饱，一定要趁热吃。

香格里拉市牦牛肉火锅

香格里拉的牦牛生长在海拔3500米的高原上，以野生药材为饲料，肉质鲜美。在香格里拉，随处可见的就是火锅店，主要是牦牛火锅，大块的牛肉，汤底有着淡淡的中药味，还可以随意添加一些蔬菜，荤素搭配，均衡营养。

香格里拉市酥油茶

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酥油茶，被称为藏族奶茶，是一种藏族饮料，也是主食，通常与糌粑一起吃。酥油是牦牛牛奶提炼而成的黄油，与茶水一起搅拌，酥油与茶水融为一体，就可以喝了。酥油茶醇香可口，奶味十足。据说能缓解高原反应。

德钦县琵琶肉

琵瑟肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。创造琶琵肉腌制方法的还应是聪明的迪庆藏族人家自己。其具体方法是：将宰杀后的猪刮毛洗净，开膛取出内脏，剔去骨头。然后撒上用花椒、胡椒、草果、盐等调制的佐料面，还要抹上烧酒。用线把刀口缝好。在猪耳朵里各塞上一个核桃，在猪鼻孔里也各插一根粗细刚好能塞严鼻孔的小木棍。放几天之后，取出木棍，灌一些盐水进去，再塞严木棍。同时在针线缝合处涂上一些核桃油。如此反复数次后，就可放在火塘篾笆上熏或晾在房头，等到干了之后即成一具完整的琵琶肉。

香格里拉市酥油奶渣

奶渣是牦牛牛奶的提取物，放在同样是从牛奶中提取出的酥油里炸，奶香浓郁，香甜可口。据说一个圆子的奶量可以做两瓶酸奶，可见浓度有多高。

藏式糕点

制作面食是藏家的擅长，品种较多，常见的有油炸果，“八撒”糕点，“吉祥结”油炸果，龙眼包子，油煎“叙鲁叙鲁”等，形状各异，香脆可口。多用于喜庆佳节，招待宾客。油炸果藏语称“善纳”，用精面、酥油、糖等原料揉合成吉祥结状放入滚油中炸成，是待客和节日庆典的较佳食品。藏式糕点有香脆可口、酥而不腻等特点。

耗牛盖被

先用炭火烘烤高原土豆和牦牛肉，然后将土豆切块，牦牛肉切块，配以葱蒜，然后盖上面皮。重点是注意烘烤土豆和牦牛肉的时间，注意火候，所以建议多试几次，熟能生巧哦。牦牛肉混合了葱和蒜头的香味，很有嚼头。土豆吃起来像酥油烤制的一般，粉粉的感觉，皮很脆。盖被配着牛肉，蘸一点他们自制的辣椒酱，让人食欲暴涨。 内容来自ysgegenfen

琵琶肉

琵瑟肉是一种采用藏族传统的腌肉方法制作的肉食。创造琶琵肉腌制方法的还应是聪明的迪庆藏族人家自己。其具体方法是：将宰杀后的猪刮毛洗净，开膛取出内脏，剔去骨头。然后撒上用花椒、胡椒、草果、盐等调制的佐料面，还要抹上烧酒。用线把刀口缝好。在猪耳朵里各塞上一个核桃，在猪鼻孔里也各插一根粗细刚好能塞严鼻孔的小木棍。放几天之后，取出木棍，灌一些盐水进去，再塞严木棍。同时在针线缝合处涂上一些核桃油。如此反复数次后，就可放在火塘篾笆上熏或晾在房头，等到干了之后即成一具完整的琵琶肉。

酥油茶

酥油是藏族食品之精髓，高原人离不了它。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民十分喜食牦牛产的酥油。

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