台州特产有哪些?

时间:2022-04-02 热度: 栏目:农业特产
台州属中亚热带季风区,四季分明。受海洋水体调节和西北高山对寒流的阻滞,境内夏少酷热,冬无邪寒,热量丰富,雨水充沛,气候温和湿润,那么台州特产有哪些?台州特产是什么?下面小编为你介绍台州特产。

台州特产有哪些?

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鱼皮馄饨

主要原料:鮸鱼、鲜肉末配料:小葱、淀粉菜肴典故:鱼皮馄饨集敲鱼面等玉环特色,特点是用木棍手打而成。据传木棍打击是戚继光抗倭时期,沿海居民相互传递信息的方法,后人沿用至今。再者用手打而成的鱼类与淀粉混合制品味鲜,能饱腹,又能润肠养颜,故形成一大地方特色。菜肴特点:玉环特色,形似花朵,鱼肉皮透明光滑,味鲜爽口。

山野菜

多采自深山老林,是真正的无污染绿色食品,主要品种有野生苦菜、野生蕨菜、香椿芽、马兰头等。野生苦菜的主要功效是清凉解毒,《本草纲目》记载:"能破百年凝血,化脓为水,解烦渴毒气。"天台山的野菜产自高山环境中,纯天然无污染,特别适合于肥胖者及肝胆功能不全者食用,是药食兼用的保健食品。

清炖跳鱼

主要原料:跳鱼配料:红曲、玉竹、党参、枸杞子菜肴典故:跳鱼别名弹糊,滩涂特有产品,其中玉环黑色跳鱼,鱼身有黄褐色为佳品。此品成因盛产于玉环地区。菜肴特点:香醇味厚,跳鱼肉嫩鲜,有滋润养颜之功效。
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高橙

高橙系温岭特有品种,已有500多年的栽培历史,系柚与橙的自然杂交,果实甜中带酸,味稍苦。经科研机构检测,温岭高橙含有多种维生素、胡萝卜素和氨基酸、柠檬苦素等,具有清热降火、健脾益胃、生津活脉、醒酒减肥和抗癌功效,是一种优良的保健食品。"明圣"牌高橙在2001年中国国际农业博览会上获名牌产品奖,被中国流通协会评为"中华名果",温岭市被命名为"中国高橙之乡"。

天台香鱼

《辞海》载。"香色,日本称"鲇"。鱼纲,香鱼料。体侧扁,长约20厘米,色青黄,鳃盖后方具一卵形橙色斑纹。吻端下弯,牙宽,截形,有缺刻。有脂鳍。鳞细小。秋季溯河产卵,卵呈粘性。雌于产卵后大部分死去。天台香鱼主要产于苍山东麓的泳溪之中,离东海仅四十余里。香鱼于秋季在泳溪深潭中产卵,此后,溪水逐渐寒冷,仔鱼游至下游,冬去春来、溪水回暖,小香鱼又溯流而上,在泳溪长大,至秋后产卵。这种独特的习性,正如燕子和大雁一般,饶有趣味。旧志载:"香鱼一月长一寸,至十月止。"一年而尽,故称"年鱼"。全鱼长不到一市尺,香而无腥气,肉质鲜嫩,醇美可口,更因其长有脂鳍,清炖时鱼汤上浮有一层鱼油,鲜味独具。物以稀为贵,据说古代曾经作为贡品送给皇帝呢。早年,灵江也有少数香鱼,称为"雁山五珍",但近年由于水质污染,不易看见。天台山泳溪成为仅有产地。这里,水清石洁,草木蓊郁,香鱼出没其间,悠悠然如入乐园。 ysgegenfen.com

豆腐皮

天台山特产,营养价值较高,是豆制品中的精华。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮在天台民间生产已有上千年的历史,至今逐步形成了许多专业生产豆腐皮的专业村,年产量近千吨。该产品的主要特点是营养价值高且食用方便。优质豆腐皮的标准是:外观呈淡黄色半透明状,质薄,葛根粉,手感柔韧,落水不糊,入口细腻,有香味。

新河鲻鱼

以当地咸淡水交汇处所产鲻鱼为原料,加火腿、香菇、笋片和葱、姜、蒜等入锅清炖,保持其原汗原味,肉质丰腴,细嫩鲜美,汤汗清淡,十分可口。

潘郎鳝面

选用粗壮的鲜活黄鳝煮熟切丝,然后猛火烧热色拉油,以葱、姜、蒜爆炒鳝丝,加干豆面及各色佐料翻炒,加水烧汤,油润清香,可与杭州的"虾爆鳝面"媲美。 copyright ysgegenfen

草鸡

温岭草鸡体态匀称,外观漂亮,波薄肉嫩,肌肉中富含蛋氨酸、赖氨酸、蛋白质含量较高,脂肪和胆固醇含量较低,口味鲜美,深受广大消费者的喜爱。"绿牧"牌,"花坞"牌草鸡相继被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品。
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