济南有什么特产?
时间：2022-04-02 热度：
栏目：农业特产
济南有着2700余年的历史，是龙山文化的发祥地。因境内有“七十二名泉”故被称为“泉城”。那么济南有什么特产?济南特产有什么?小编为你介绍济南特产。
1、趵突泉的酒
2、烤地瓜
3、油旋曲水亭街那家油旋经4纬3路口向南就有
4、便宜坊的锅贴
5、草包的包子最出名,每天都有很多人去那吃,店面虽然很老但是在里面吃6、纬四路上(好象是哦)有一家饭店叫:朝天锅的酒店,做的鲁菜是我吃过的最好吃的,里面的梅菜扣肉堪称经典!!!还有大肠,这可是咱济南独有的名菜,建议外地朋友来请他们吃这个.葱烧海参是鲁菜最出名的,去这家店一定要点这个!!
7、有一家蛋糕店(不好意思,我忘记名字了),一直有买糕点(虽然很不好吃)但是可以买一点送给朋友,因为外包装是标有:老济南糕点的字样.我一般回学校会给同学带点,就是要那个名字好听
8、荷叶包,我吃过最好吃的在经四纬九的一家小店名字叫荷叶包子.味道真是没的说,建议大家买的时候要老板用荷叶包起来还有,就是现在下莲蓬了,可以买点也不错.
9、烧烤了,济南原来还准备建成烧烤城呢,可是因为环境保护原因放弃这个计划,所以来济南还是得吃烧烤啊
10散子,炸鸡蛋包(不知道是不是济南早餐独有的?)可以早上吃这个也不错
11、高粱饴啊,超市都有卖的
12、糖醋鲤鱼,虽然不是小吃....
13、周村烧饼
14、糖酥煎饼.....
15、德州扒鸡阿胶蜜枣
16、的阿胶、玫瑰
17风味小吃。如天丰园和草包包子铺的蒸包，便宜坊锅贴，汇泉楼盘丝饼，聚丰德的油旋，长清素包，岗山馍馍，商河马蹄烧饼，历城糖酥煎饼，平阴梨丸子，章丘黄家烤肉等。“甜沫”是个大众食品，但却是济南特色。如叶所包棕子，外地多端午节才卖，济南几乎每个清晨都有叫卖声。再如大明湖白莲藕，莲子可做成富有营养的莲子羹，藕更有多种吃法。就连嫩荷叶也能做荷叶粥、荷叶肉，味道清香。用鲜荷梗吸美酒，名日:“碧筒饮”，别有风味。至于全国有名的鲁菜，如糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、大葱海参、奶汤蒲菜等，也以济南所烹饪为最佳。
野菜：
【草包包子】
普利街的“草包包子铺”经营的“猪肉灌汤包”，精致皮薄味美多汁，始创于20世纪30年代，因创始人张文汉先生憨厚、淳朴的绰号"草包"而得名。迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味，名扬海内外。由于严格保持投料标准，制作精细，新出笼的包子，不变形，不塌架，油脂虽多，香而不腻。
【锅贴】
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常馅，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，面皮软韧，馅味香美。
【长清素包】
长清大素包是来自长清民间的“通俗”食品，其特点是突出了一个“大”字，大则可解饥，所以一直受到大众的喜爱。长清大素包每两一个，每斤面仅能做十个。馅也多，讲究“斤面斤馅”，也就是一斤面要包进一斤馅。素包的馅主要是粉条和时菜，冬季用白菜，还要切上大葱，春天用韭菜。素包厨师切大葱技术极高:用大片刀、顶刀切极薄片，切出的葱白成圆圆的小片，这样拌到馅子里，已经不是“葱花”，而是配料的一部分了。当然馅子调味也少不了胡椒面和花生油。用发面包好蒸熟，制成的大素包，个大肚圆，经济实惠，馅多微辣，别有风味。
【麻酱烧饼】
麻酱烧饼，又叫麻汁烧饼，是以芝麻酱为主要佐料制成的麻酥烧饼，为济南传统的回民小吃。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。
制作此烧饼，将面用温水和成;麻汁酱内掺些花椒盐，并用花生油调稀调匀。将面团揪成面片后，抹上麻汁酱，再将面片卷成长条，然后一个个揪成面剂，放在案上，逐个捏成圆形，使收口包拢，麻汁擀不外露，放案上用小面杖擀成小烧饼。擀完后，每个烧饼上刷一层清水，再沾上芝麻仁，稍饧一下，再放烤炉里，用微火烤成金黄色即成。这种烧饼，皮酥脆，并有浓厚的芝麻及麻酱的香味，层次达十多层，若与五香酱牛肉同食，葛根粉，倍觉其香酥适口。
【馓子】
济南馓子，至今传为名吃。在《中国名菜谱》的“小吃”部中就有记载:“细馓子系钟兴和所创制。”钟兴和在济南市历下区钟楼寺街制售细馓子三十余年，技艺精良，有独特风味，甚为消费者所喜爱。
济南馓子，制作主要有三个过程:和面、盘条后用油浸泡、炸熟。馓子能否出条，全在和面。馓子面，是将面粉加温水(根据季节不同，温度有别)和溶化了的盐水，先后揣揉三次，并饧边，以便使面有劲易于理丝条。将和好的面沾油，搓成铅笔杆粗细的长条(不能搓断)，边搓边盘放在盛有花生油的盆内，盘成盘之后在油里泡一个多小时。泡好之后就可作制了。
炸制时，三个人操作。一人从油盆中捋条把泡过的面条捋细并缠在手臂上，绕十圈左右;第二人双手持一双长筷子，把缠好的面条插入，挑着两端，抻到一尺多长，放到油锅里，先入油烫一下，立即两只筷子翻过，盘成纹丝的长形(亦有叠成扇状的，但面要抻得极细)，再在油中炸，成型后抽出筷子。由另一人不断把馓子翻动，炸熟捞出，这个第三人还要负责看火，以掌握炸馓子的火候。
馓子炸好后，逐个轻轻地叠放到大簸箕里，以保持傲子的完整，不便折断碰散。真正好的馓子，其脆酥性能保持三五天，如果跌落则碎不可拾。
【马蹄烧饼】
马蹄烧饼约创始于清末。由于面团发得好，烤时的火候均匀、适度，鼓得很高，其形极象马蹄，外焦里嫩，透酥适口。吃时轻轻将鼓起的脆皮拍扁，将馓子放在上面(有芝麻的一面)，使底面朝外，一折就将馓子夹在中间，呈半月形。这样芝麻就不会撒在外面，不过为了防止散落芝麻，在吃时还要用空着的一只手接着。作为早点，马蹄烧饼在济南人中间，是深受欢迎的。
【章丘烤肉】
以“黄家烤肉”最为著名。相传是明朝末年，由章丘县城一黄姓人家所创制流传至今。其特色是皮酥、肉嫩、味道清香，肥而不腻，是独具风味的酒肴。章丘烤肉的制作，不同于一般小块烤肉。它是把宰杀后的整猪，除去五脏，剔去部分大骨，再用椒、盐和各种香料——大茴香、小茴香、砂仁、豆蔻、草果磨成细末，搓在猪肉内壁，然后放进一个深挖的土坑内(约二米)，加秫秸或果树枝烧烤，至皮焦黑，取出用刀刮去一层黑焦皮，再人坑烤。如此三次，待整猪熟透，再将焦皮刮净呈淡黄色。这时肉皮已剩极薄一层，肉味香美而鲜嫩，皮酥脆。食时切成小块或片，再佐以大葱段蘸甜面酱吃，也可将烤肉切块炖豆腐，成为独有风味的菜肴。后来经过改进，把猪放大烤炉中烤制，仍然保持其故有的风味特色。自清代以来，章丘黄家烤肉就远销京、津、沪、宁及省内各地，极受食者的赞誉。
【糖酥煎饼】
山东有些地区以煎饼为主食的历史已十分久远，清初著名文人蒲松龄曾撰有《煎饼赋》。民间制作煎饼的方法是:先用小米与大豆磨成米糊，用勺子舀到烧热的鏊子上，然后用扒子刮成薄饼，烙熟。
糖酥煎饼，是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。他在民间刮煎饼的基础上，用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。这样制成的煎饼十分酥脆，香甜可口，并且久放不变质，因此，成为济南著名的特产。现在济南糖酥煎饼已成了来济外地人首选地方风味小吃，也是济南人馈赠外地友朋的上佳礼品。
【明湖藕】
又叫白莲藕，藕肥大肉厚，含水分多，质嫩而脆，味微甜，是时鲜水果，可生食、拌食、甜食、脆嫩的"水晶藕"、"姜拌藕"、酥香的"炸藕盒"，是济南家家户户喜做的菜肴。莲子有干、鲜两种，鲜莲子可生食，也可做"莲子羹"，清香爽口;干制的莲子，经过涨发，去掉味苦的莲蕊，可做成"冰糖莲子"、"蜜汁莲子"。鲜嫩碧绿的荷叶，先用水略烫，加盖煮皱，凉后加糖，名曰"荷叶粥"，是济南夏令著名小食品。再有将鸡、鱼、肉，掺以炒米，调味，用鲜荷叶包裹，蒸之，熟后拆包叶而食，有一种荷叶清香，谓之荷叶鸡、荷叶鱼、荷叶肉。用荷叶包装食品，也是济南的特殊习俗，包酱卤菜肴、酱腌菜，包热蒸包、锅贴、水蒸包，都别有一番风味。 葛根粉、野生葛根粉
【炸荷花】
济南夏令名菜。做法是:选用微开的荷花，取其中层花瓣，用清水洗净，以洁布搌干水分。平铺案板上，抹上一层豆沙馅，然后顺长对折。将折好的荷花瓣，沾满蛋清白面糊，入烧至三四成的油中炸三分钟后捞出。再将油烧至六七成热下入荷花，炸至浅黄色捞出摆盘，撒上白糖即成。此菜外酥内软，甜美异常，荷花的清香味尤其宜人。老舍先生三十年代住在济南时，曾在友人家吃过炸荷花，他在《幽默文集》中专门写了一篇短文《吃莲花的》，记下了他在济南的这一段趣事。
【酥锅】
是一种传统的时令、节令菜肴，盛行于冬季和春节期间，传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名定为“苏锅”。又因此菜用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，“苏”“酥”谐音，遂改名为“酥锅菜”。
由于酥锅菜用料广泛，食用方便，香酥可口，再加易学好做，以至广为流传，现已传至济南、周村、淄川、张店、临淄等地。
酥锅的原料主要有白菜、藕、海带、冻豆腐、鸡、鸭、肉、鱼、排骨、猪蹄等，须依次分层摆放，用花生填补空隙，调料有醋(使原料酥烂)、糖(中和诸料之味)、黄酒(除腥臊)以及香油、酱油、盐、葱、姜、八角、花椒等。制做时先用急火烧开，然后用文火烧至肉鱼骨刺酥烂为止。离火
18、七里山的大坑里有家三利蒸包，味道绝对超过草包一倍，但价格只有它的一半
19、济南的耦应该是特产。听说，外地的耦用醋凉拌后会很快变色，但是济南的就不会
20、东门附近的杭州小龙包最好吃，是我在济南吃到最好吃的包子
21、甜沫，反正我们那没有，最早还以为像甜豆浆一样的东西，结果发现是咸的，过大的反差让我迷惑不已。
22、大米干饭把子肉,济南最好吃的在大观园陈家米饭铺做的不错!
23、油茶,就是那种用一个很大的壶冲的,很好喝哦,比自己家的油茶好喝.济南的最出名的那种茶在大观园,以前大家都排队去吃
24、草包包子啊共青团路上的那一家就觉得不错虽然土的流油但是滋味还是很不错的有一种很古朴的济南的感觉 葛根粉、野生葛根粉
内容来自ysgegenfen
葛根粉管理系统
1、趵突泉的酒
2、烤地瓜
3、油旋曲水亭街那家油旋经4纬3路口向南就有
4、便宜坊的锅贴
5、草包的包子最出名,每天都有很多人去那吃,店面虽然很老但是在里面吃6、纬四路上(好象是哦)有一家饭店叫:朝天锅的酒店,做的鲁菜是我吃过的最好吃的,里面的梅菜扣肉堪称经典!!!还有大肠,这可是咱济南独有的名菜,建议外地朋友来请他们吃这个.葱烧海参是鲁菜最出名的,去这家店一定要点这个!!
7、有一家蛋糕店(不好意思,我忘记名字了),一直有买糕点(虽然很不好吃)但是可以买一点送给朋友,因为外包装是标有:老济南糕点的字样.我一般回学校会给同学带点,就是要那个名字好听
8、荷叶包,我吃过最好吃的在经四纬九的一家小店名字叫荷叶包子.味道真是没的说,建议大家买的时候要老板用荷叶包起来还有,就是现在下莲蓬了,可以买点也不错.
copyright ysgegenfen
9、烧烤了,济南原来还准备建成烧烤城呢,可是因为环境保护原因放弃这个计划,所以来济南还是得吃烧烤啊
10散子,炸鸡蛋包(不知道是不是济南早餐独有的?)可以早上吃这个也不错
11、高粱饴啊,超市都有卖的
12、糖醋鲤鱼,虽然不是小吃....
13、周村烧饼
14、糖酥煎饼.....
15、德州扒鸡阿胶蜜枣
16、的阿胶、玫瑰
17风味小吃。如天丰园和草包包子铺的蒸包，便宜坊锅贴，汇泉楼盘丝饼，聚丰德的油旋，长清素包，岗山馍馍，商河马蹄烧饼，历城糖酥煎饼，平阴梨丸子，章丘黄家烤肉等。“甜沫”是个大众食品，但却是济南特色。如叶所包棕子，外地多端午节才卖，济南几乎每个清晨都有叫卖声。再如大明湖白莲藕，莲子可做成富有营养的莲子羹，藕更有多种吃法。就连嫩荷叶也能做荷叶粥、荷叶肉，味道清香。用鲜荷梗吸美酒，名日:“碧筒饮”，别有风味。至于全国有名的鲁菜，如糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、大葱海参、奶汤蒲菜等，也以济南所烹饪为最佳。
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野菜：
【草包包子】
普利街的“草包包子铺”经营的“猪肉灌汤包”，精致皮薄味美多汁，始创于20世纪30年代，因创始人张文汉先生憨厚、淳朴的绰号"草包"而得名。迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味，名扬海内外。由于严格保持投料标准，制作精细，新出笼的包子，不变形，不塌架，油脂虽多，香而不腻。
【锅贴】
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常馅，根据季节配以不同鲜蔬菜。包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，面皮软韧，馅味香美。
【长清素包】
长清大素包是来自长清民间的“通俗”食品，其特点是突出了一个“大”字，大则可解饥，所以一直受到大众的喜爱。长清大素包每两一个，每斤面仅能做十个。馅也多，讲究“斤面斤馅”，也就是一斤面要包进一斤馅。素包的馅主要是粉条和时菜，冬季用白菜，还要切上大葱，春天用韭菜。素包厨师切大葱技术极高:用大片刀、顶刀切极薄片，切出的葱白成圆圆的小片，这样拌到馅子里，已经不是“葱花”，而是配料的一部分了。当然馅子调味也少不了胡椒面和花生油。用发面包好蒸熟，制成的大素包，个大肚圆，经济实惠，馅多微辣，别有风味。
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【麻酱烧饼】
麻酱烧饼，又叫麻汁烧饼，是以芝麻酱为主要佐料制成的麻酥烧饼，为济南传统的回民小吃。过去不少回民餐馆都经营此类面食，外皮多数带有芝麻，也有不带芝麻的，但不管表皮怎样，中间都是以涂麻酱为酥层的。
制作此烧饼，将面用温水和成;麻汁酱内掺些花椒盐，并用花生油调稀调匀。将面团揪成面片后，抹上麻汁酱，再将面片卷成长条，然后一个个揪成面剂，放在案上，逐个捏成圆形，使收口包拢，麻汁擀不外露，放案上用小面杖擀成小烧饼。擀完后，每个烧饼上刷一层清水，再沾上芝麻仁，稍饧一下，再放烤炉里，用微火烤成金黄色即成。这种烧饼，皮酥脆，并有浓厚的芝麻及麻酱的香味，层次达十多层，若与五香酱牛肉同食，葛根粉，倍觉其香酥适口。
【馓子】
济南馓子，至今传为名吃。在《中国名菜谱》的“小吃”部中就有记载:“细馓子系钟兴和所创制。”钟兴和在济南市历下区钟楼寺街制售细馓子三十余年，技艺精良，有独特风味，甚为消费者所喜爱。
内容来自ysgegenfen
济南馓子，制作主要有三个过程:和面、盘条后用油浸泡、炸熟。馓子能否出条，全在和面。馓子面，是将面粉加温水(根据季节不同，温度有别)和溶化了的盐水，先后揣揉三次，并饧边，以便使面有劲易于理丝条。将和好的面沾油，搓成铅笔杆粗细的长条(不能搓断)，边搓边盘放在盛有花生油的盆内，盘成盘之后在油里泡一个多小时。泡好之后就可作制了。
炸制时，三个人操作。一人从油盆中捋条把泡过的面条捋细并缠在手臂上，绕十圈左右;第二人双手持一双长筷子，把缠好的面条插入，挑着两端，抻到一尺多长，放到油锅里，先入油烫一下，立即两只筷子翻过，盘成纹丝的长形(亦有叠成扇状的，但面要抻得极细)，再在油中炸，成型后抽出筷子。由另一人不断把馓子翻动，炸熟捞出，这个第三人还要负责看火，以掌握炸馓子的火候。
馓子炸好后，逐个轻轻地叠放到大簸箕里，以保持傲子的完整，不便折断碰散。真正好的馓子，其脆酥性能保持三五天，如果跌落则碎不可拾。
葛根粉、野生葛根粉
【马蹄烧饼】
马蹄烧饼约创始于清末。由于面团发得好，烤时的火候均匀、适度，鼓得很高，其形极象马蹄，外焦里嫩，透酥适口。吃时轻轻将鼓起的脆皮拍扁，将馓子放在上面(有芝麻的一面)，使底面朝外，一折就将馓子夹在中间，呈半月形。这样芝麻就不会撒在外面，不过为了防止散落芝麻，在吃时还要用空着的一只手接着。作为早点，马蹄烧饼在济南人中间，是深受欢迎的。
【章丘烤肉】
以“黄家烤肉”最为著名。相传是明朝末年，由章丘县城一黄姓人家所创制流传至今。其特色是皮酥、肉嫩、味道清香，肥而不腻，是独具风味的酒肴。章丘烤肉的制作，不同于一般小块烤肉。它是把宰杀后的整猪，除去五脏，剔去部分大骨，再用椒、盐和各种香料——大茴香、小茴香、砂仁、豆蔻、草果磨成细末，搓在猪肉内壁，然后放进一个深挖的土坑内(约二米)，加秫秸或果树枝烧烤，至皮焦黑，取出用刀刮去一层黑焦皮，再人坑烤。如此三次，待整猪熟透，再将焦皮刮净呈淡黄色。这时肉皮已剩极薄一层，肉味香美而鲜嫩，皮酥脆。食时切成小块或片，再佐以大葱段蘸甜面酱吃，也可将烤肉切块炖豆腐，成为独有风味的菜肴。后来经过改进，把猪放大烤炉中烤制，仍然保持其故有的风味特色。自清代以来，章丘黄家烤肉就远销京、津、沪、宁及省内各地，极受食者的赞誉。
葛根粉、野生葛根粉
【糖酥煎饼】
山东有些地区以煎饼为主食的历史已十分久远，清初著名文人蒲松龄曾撰有《煎饼赋》。民间制作煎饼的方法是:先用小米与大豆磨成米糊，用勺子舀到烧热的鏊子上，然后用扒子刮成薄饼，烙熟。
糖酥煎饼，是三十年代初由王姓开设的德顺斋煎饼铺所首创。他在民间刮煎饼的基础上，用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。这样制成的煎饼十分酥脆，香甜可口，并且久放不变质，因此，成为济南著名的特产。现在济南糖酥煎饼已成了来济外地人首选地方风味小吃，也是济南人馈赠外地友朋的上佳礼品。
【明湖藕】
又叫白莲藕，藕肥大肉厚，含水分多，质嫩而脆，味微甜，是时鲜水果，可生食、拌食、甜食、脆嫩的"水晶藕"、"姜拌藕"、酥香的"炸藕盒"，是济南家家户户喜做的菜肴。莲子有干、鲜两种，鲜莲子可生食，也可做"莲子羹"，清香爽口;干制的莲子，经过涨发，去掉味苦的莲蕊，可做成"冰糖莲子"、"蜜汁莲子"。鲜嫩碧绿的荷叶，先用水略烫，加盖煮皱，凉后加糖，名曰"荷叶粥"，是济南夏令著名小食品。再有将鸡、鱼、肉，掺以炒米，调味，用鲜荷叶包裹，蒸之，熟后拆包叶而食，有一种荷叶清香，谓之荷叶鸡、荷叶鱼、荷叶肉。用荷叶包装食品，也是济南的特殊习俗，包酱卤菜肴、酱腌菜，包热蒸包、锅贴、水蒸包，都别有一番风味。 葛根粉、野生葛根粉
【炸荷花】
济南夏令名菜。做法是:选用微开的荷花，取其中层花瓣，用清水洗净，以洁布搌干水分。平铺案板上，抹上一层豆沙馅，然后顺长对折。将折好的荷花瓣，沾满蛋清白面糊，入烧至三四成的油中炸三分钟后捞出。再将油烧至六七成热下入荷花，炸至浅黄色捞出摆盘，撒上白糖即成。此菜外酥内软，甜美异常，荷花的清香味尤其宜人。老舍先生三十年代住在济南时，曾在友人家吃过炸荷花，他在《幽默文集》中专门写了一篇短文《吃莲花的》，记下了他在济南的这一段趣事。
【酥锅】
是一种传统的时令、节令菜肴，盛行于冬季和春节期间，传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名定为“苏锅”。又因此菜用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，“苏”“酥”谐音，遂改名为“酥锅菜”。
内容来自ysgegenfen
由于酥锅菜用料广泛，食用方便，香酥可口，再加易学好做，以至广为流传，现已传至济南、周村、淄川、张店、临淄等地。
酥锅的原料主要有白菜、藕、海带、冻豆腐、鸡、鸭、肉、鱼、排骨、猪蹄等，须依次分层摆放，用花生填补空隙，调料有醋(使原料酥烂)、糖(中和诸料之味)、黄酒(除腥臊)以及香油、酱油、盐、葱、姜、八角、花椒等。制做时先用急火烧开，然后用文火烧至肉鱼骨刺酥烂为止。离火
18、七里山的大坑里有家三利蒸包，味道绝对超过草包一倍，但价格只有它的一半
19、济南的耦应该是特产。听说，外地的耦用醋凉拌后会很快变色，但是济南的就不会
20、东门附近的杭州小龙包最好吃，是我在济南吃到最好吃的包子
21、甜沫，反正我们那没有，最早还以为像甜豆浆一样的东西，结果发现是咸的，过大的反差让我迷惑不已。
葛根粉、野生葛根粉
22、大米干饭把子肉,济南最好吃的在大观园陈家米饭铺做的不错!
23、油茶,就是那种用一个很大的壶冲的,很好喝哦,比自己家的油茶好喝.济南的最出名的那种茶在大观园,以前大家都排队去吃
24、草包包子啊共青团路上的那一家就觉得不错虽然土的流油但是滋味还是很不错的有一种很古朴的济南的感觉 葛根粉、野生葛根粉
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