杭州特产小吃大盘点

大鱼大肉吃的腻了，那么吃一些特产小吃可以改变一下口味，例如杭州特产小吃就是你的选择之一，小编对杭州特产小吃还是颇有研究的，也是经常和朋友一起品尝的，你要是感兴趣，也是可以亲自去了解一下哦。

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一、吴山酥油饼

吴山酥油饼是杭州特产小吃当中最有名气的。号称“吴山第一点”。选用精白面粉为原料，加入食油和成油面，经造型入油锅成。食时，加上细绵白糖。成品起酥，层层叠叠，色泽金黄，脆而不碎，油而不腻，又香又甜，入嘴即化。

二、猫耳朵

猫耳朵是杭州知味观的传统风味小吃。其面瓣形如“猫耳朵”，而得此名。做工十分精巧，再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等作料烹制而成，鸡丁似琥珀，火腿丁似玛瑙，汤鲜味美，十分可口。

三、片儿川面

片儿川面也是杭州特产小吃之一。它是杭州奎元馆的名点，也是杭州的风味小吃。烹调时，葛根粉的作用，选用瘦猪肉片，配以笋片和雪菜，与面条同烧而成。此面肉片鲜嫩，雪菜笋片色泽翠白分明，鲜美爽口。

四、虾爆鳝面

虾爆鳝面烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后，不粘不糊;用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。

五、葱包桧

杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典。民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于监安大理寺，杭州百姓十分痛恨奏桧夫妇，有一卖油炸食品的小贩，以面捏其人形油炸，边炸边念“油炸秦桧……”，后演变成葱包桧。选上等面粉制成面饼，裹上有条、葱段烤，再配以酱食。

除了介绍的杭州特产小吃以外，还有杭州拌面，笋干老鸭面，知味小笼，南宋定胜糕等等也是不错的杭州小吃哦，当然啦，这么多东西你可不是一顿就能品尝完的哦，呵呵。

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