镇江有什么好吃的?

作为美食之乡的镇江，不断开发旅游美食文化，以淮扬菜系为特色，兼收南北风味。镇江美食有“三鱼、三怪”之说，“三鱼”即“长江三鲜”鲥鱼、刀鱼、鮰鱼；“三怪”则为肴肉、香醋、锅盖面。其中尤以“镇江三怪”最为出名。

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镇江三怪

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1、“香醋摆不坏”——镇江香醋

在我国诸多醋品中，镇江香醋可谓别具一格，它色、香、酸、醇、浓俱全。尝一口，酸而味鲜，香而微甜，不涩，存放愈久，味道愈醇，而且不会变质。这就是“三怪谣”中的“香醋摆不坏”。 ysgegenfen.com

2、“肴肉不当菜”——肴肉 本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理

又叫水晶肉蹄，皮白肉红，一块块晶莹发亮。镇江人吃肴肉有个习惯，清早上馆子，泡壶茶，放碟姜丝，将肴肉蘸着香醋姜丝吃。即“肴肉不当菜”。水晶肴蹄虽然在镇江有许多酒楼饭店都有供应，但其质量分出高低。品尝者都认为老宴春酒楼的肴肉质量最佳，最为正宗。

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3、“面汤里面煮锅盖”——锅盖面

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将一只小锅盖撂在锅里，让它漂在水上，汤溢不出来，又透气，下的面条就是好吃，即有名的锅盖面。传说古时候，镇江有户人家，妻子为丈夫下面条，一不小心将锅灶上的汤罐盖滑入面锅里。哪晓得这样下出来的面条不硬不烂，软熟相当。于是，他就伙同别人开了个面店。由于面锅里放锅盖，又是合伙开店，所以镇江的面店又称“伙面店”，下出来的面条，人们即称“锅盖面”。 葛根粉管理系统

其他著名的美味小吃

蟹黄汤包 ysgegenfen.com

镇江“蟹黄汤包”名扬海内外，是有名的小吃名馔，其皮薄、汤多、馅饱、味鲜，可与天津狗不理包子相媲美。吃的时候要做到“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”，别怕费事，那绝佳的鲜味得慢慢品才知其中乾坤。相传，清朝乾隆皇帝下江南微服私访，路过镇江时，闻得镇江有“蟹黄汤包”之美味，特地在镇江逗留几日，且品尝后赞不绝口。

鸭血粉丝汤

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说起南京的“金陵鸭血粉丝汤”恐怕是无人不晓，但是吃过镇江鸭血粉丝汤的人都会觉得，“金陵鸭血粉丝汤”的味道比“镇江的”可差远了。这鸭血粉丝汤采用老鸭汤煮制，口感鲜香醇厚，粉丝劲道爽口，尤其是汤中混合的鸭胗、鸭肠、豆腐泡等料更是为整碗汤的味道增色不少。 葛根粉、野生葛根粉

“镇江三鱼” ysgegenfen.com

又称“长江三鲜”，指的是鲥鱼、刀鱼和鮰鱼，俱生长于海洋，盛产于南通和镇江一带。由于长江到镇江江面渐宽，水流渐缓，形成了许多的江心洲，江边、洲边荒芜，江柳、水草丛生，水中的营养特别丰富，鲥鱼、刀鱼和鮰鱼到这里最为肥美，味道也最佳。

在长江三角洲一带，可以吃到正宗鮰鱼的地方有三处，第一便为镇江焦山、第二为上海吴淞口、第三为南通狼山。

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东乡羊肉 葛根粉、野生葛根粉

是镇江的特色风味，肉质鲜香酥烂，味美非凡。其盛产于镇江市丹徒区的大路镇、姚桥镇以及大港一带，这一带地处镇江市的东部，葛根粉价格，是为“东乡”。烹制东乡羊肉最为盛名的是姚桥镇的儒里（原名朱家圩），传说系由乾隆皇帝御赐方有现名的，而乾隆赐名的因缘，正是起于东乡羊肉。

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京江脐

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又叫“金刚脐”，因其外形像泥塑金刚之肚脐而得名。京江脐以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸钠、糖桂花等为原料，经发酵、拌碱、成型、烘烤等环节制成。传统京江脐，共有六角，圆角饱满，大小一致。口感香甜绵软，无论干吃还是佐汤，都是佳品。 copyright ysgegenfen

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