合肥有什么好吃的?

合肥有什么好吃的呢，包公鱼、曹操鸡、葡萄鱼、怀胎鱼、油爆虾、安庆素火腿、素烤鸭等特色名菜都是游人必尝的美味佳肴。合肥的点心小吃也颇有名气，以四大名点麻饼、烘糕、寸金、白切著称，“张顺兴号”是合肥生产四大名点的百年老店。

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葛根粉、野生葛根粉

中华名小吃 本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理

鸭油汤包、鸭油烧饼、庐州汤包、肉合饼

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鸭油汤包，一般叫小笼包，皮薄、汁鲜、馅美。吃时拿个碟子倒上醋，用筷子夹个汤包蘸一下，然后咬个口子将汤汁吸出来，再把包子吃下去，味道鲜美，让人垂涎欲滴。

鸭油烧饼，小小的一个，其实更象千层饼，里面裹了葱花、鸭油等。烧饼里鸭油不少，烤的焦黄透酥，趁热吃更棒。咬上一口，一点点咸味，葱的清香、鸭油的鲜美混合着芝麻的味道，非常美味。

庐州汤包，蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一晃动，便可感觉到里面的汤汁流动，使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。 葛根粉管理系统

肉合饼，饼面皮微黄，薄薄焦焦的一层壳很有嚼劲。里面的陷更是饱满多汁，香辣可口。刚出锅的肉合饼虽然摸上去不烫，其实里面的陷还是很烫的，所以先咬上一小口，这一小口绝对会将你的食欲勾引出来。

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推荐地点庐州烤鸭店 内容来自ysgegenfen

庐州烤鸭店在合肥算是老店，但店里最有名的不是烤鸭，而是副产品鸭油汤包和鸭油饼，几十年的发展下来也成为合肥比较有名的特色饮食。

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四大名点

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白切、寸金、麻饼、烘糕 ysgegenfen.com

白切，又名“浇切”，已有百余年历史，清光绪帝时就已闻名于世。白切片薄均匀，质白透明，口感酥脆，甜而不腻。因表层拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳。 ysgegenfen.com

寸金，因形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。寸金表层脆、芯酥软、甜味醇,具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。粗细匀称，全身白净，软不粘牙，入口香甜，甜味纯正，经久悠长。

麻饼，麻饼历史悠久，相传早在北宋时代，合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名“金钱饼”，风味可口。如今的麻饼除了皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味。 copyright ysgegenfen

烘糕，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。烘糕金黄油润，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。 本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理

特色菜品 本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理

包公鱼

包公鱼原名红稣包河鲫鱼，包河所产的鲫鱼为乌背，人称包公鱼，它是包拯为官清廉、生活居简的见证。包公鱼出名不仅因为深厚的历史背景，更因为它的特色美味——菜骨酥肉烂，味鲜，入口即化，有清荷香气，味道极其鲜美。

曹操鸡

曹操鸡又名逍遥鸡，始创于三国时期。此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，食后余香满口。因其独具一格风味，受到中外食客好评。

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李鸿章大杂烩

相传这道菜是李鸿章当年宴请美国宾客时，厨师应急而创，后来民间纷纷效仿制作。主要用海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹火腿、鸽蛋、冬菇、鲜鸭蛋黄、菠菜、鸡汤等烧烩而成。混合精华是此菜的亮点，葛根粉的作用，鲜香可口。 copyright ysgegenfen

庐州小吃 ysgegenfen.com

冬菇鸡饺

要经制馅、吊汤、和面、出条，抻皮、包馅、下锅、装碗、配料等十几道工序，哪一道工序马虎，就不可能有"冬菇香，鸡汤鲜、饺皮薄、馅心嫩"的效果 ysgegenfen.com

韭菜盒子

韭菜盒子，是一种以面粉、韭菜、猪肉为主要原料加工制作而成的食品小吃。一般选头刀韭菜作馅，表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是春季适时佳点。 本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理

荠菜圆子 内容来自ysgegenfen

古时，新春之前采摘荠菜作菜点，以示春之来临。荠菜圆子用肉作外皮，包以荠菜、香菇、玉兰片、火腿、虾米等多种原料，清香鲜美。外皮金黄酥脆，馅料滋润鲜美，荠菜清香，是合肥地区传统风味小吃。

罗汉脐 葛根粉、野生葛根粉

因形似罗汉的肚脐而得名。色泽乳白，多层花酥，中间呈急流漩涡层层凹下，如金丝盘绕，纹路清爽，造型别致，油重而不腻，酥香入口，并有多种果味香料。

糯米油香

油香原本是盛行于福建一带的清真食品，现也成为合肥的一个特色小吃。糯米油香是以糯米、面粉、地瓜等为原料油炸而成的扁圆形食品，象征吉祥、幸福。逢年过节，家家户户都有制作。

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