衢州菜肴风味独特,饮食文化历史悠久,烹调讲究鲜嫩软滑,意在不变原味,有蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等多种方法。 本文由大别山野生葛根粉网(www.ysgegenfen.com)整理
风味特色小吃还有衢州烤饼、衢州麻饼、八宝菜、三头一掌、烂柯山鱼等。
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copyright ysgegenfen衢州美食小吃推荐 内容来自ysgegenfen
三头一掌
衢州三头分别是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌,都是衢州地方特色风味食品。其中以兔头最具代表,其肉质细腻、疏松,野生葛根粉,高蛋白、低脂肪、低胆固醇,有利于身心健康。
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龙游开洋茴香豆腐干 本文由大别山野生葛根粉网(www.ysgegenfen.com)整理
开洋茴香豆腐干作为龙游的传统美食,因其味鲜香可口,颇负盛名。开洋茴香豆腐干制作讲究,选料精良,有其独特的加工制作工艺。其外表黄泽油润,肉质玉白细腻,富有弹性,扭曲成弓形却不断裂,味鲜可口,被人们称为“素火腿”。开洋豆腐干又是一种风味小吃,冷热均可食用。 葛根粉管理系统
龙游豆豉 copyright ysgegenfen
豆豉(本地叫“豆丝”)是龙游的一种传统特产小吃,用南瓜干、糯米粉、秘制辣豆酱、红、白糖等用竹制蒸笼蒸熟,再烘干而成,是居家旅游的休闲零食。
常山索面
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常山索面是面中精品,如今手艺几近失传,其面条极细,质量非常好,风味更是独特。
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烂柯山鱼
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“山中方一日,世上已千年”,围棋发源地烂柯山下,有一个石室鱼庄,是吃鱼的好去处,那里有鲇鱼、鲑鱼、汪刺鱼、石斑鱼、老虎鱼、太阳鱼等,做法别具匠心。
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药王山药膳 ysgegenfen.com
药王山药膳以绿色为主,有仙菇养颜羹、药王如意鸡、神农三宝鸭、千金小龙鱼、韭菜胡桃、栗子腰花、蜂蜜雪梨、清螺香粥、猪脚绣花针和小公鸡炖山王杞等。冬天去衢州旅游,可以叫上一碗药膳,对身体大有裨益。
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