无锡有什么好吃的?

无锡有什么好吃的

无锡美食属“四大菜系八大帮”的苏菜系苏锡帮，口味偏甜。著名小吃有小笼蒸包、三凤桥酱排骨、清水油面筋等。无锡的水产很丰富，太湖“三白”：银鱼、白虾、白缌鱼皆为水中上品，白缌鱼骨少、无泥土味、入口细腻滑爽；秋季湖蟹，体壮黄肥，包你谗得合不拢嘴。

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1、无锡十大名菜 内容来自ysgegenfen

肉酿面筋、糟煎白鱼、水晶大玉、脆皮银鱼、梁溪脆鳝、腐乳汁肉、无锡排骨、鱼皮馄饨、肉酿生麸、镜箱豆腐。

2、无锡十大名点 copyright ysgegenfen

老式烩面、三鲜馄饨、太湖船点、四色汤团、杏仁粉包、玉兰饼、桂花芋艿、豆腐花、无锡小笼、鸡子大饼。

【梁溪脆鳝】 copyright ysgegenfen

无锡有句俗语“小暑里黄鳝赛人参”。鳝肉性味甘湿，含丰富的蛋白质、磷钙、甲种维生素，有补虚损、祛风湿、筋骨功能。脆鳝色呈醤褐，乌光油亮，葛根粉的作用，其脆，啮嚼能断数截，其松，满口消溶，甜中带咸，葱姜溢香，爽酥可口，牙齿不好的老人也可食用。

【清炒大玉】

清炒大玉，又名清炒大虾仁。选用鲜洁的青壳大虾二斤半，脱头去壳，挤出虾仁，洗净滤干水份。加精盐、蛋清、菱粉浆制，往油锅里熘熟，配以绍酒、味精、入锅炒之，起锅入盘稍加麻油，有些围上豆苗即成。其香味四溢，碧绿之中点点白，色、香、味、形、美不胜收。 copyright ysgegenfen

【腐乳汁肉】 ysgegenfen.com

挑选五花三层薄皮肋条方肉，把生方肉每块切成一两半重的四方块，在开水锅内焯洗后取出，在清水内洗净，锅内加锅垫，将小块四方肉下锅，清水加至与肉面相齐，投入红米、料酒、葱、姜、寽油、食糖、盐、煮一小时半，也可与露鸭同烧。肉油不溢出，不碎不腻、糖收膏、喷香糜烂味甜咸适中，因色如红腐乳，故名腐乳汁肉。 葛根粉管理系统

【脆皮银鱼】 内容来自ysgegenfen

银鱼产于我国东南沿海的淡水湖泊，通体洁白如玉，肉质细嫩少刺，是一种稀有名贵淡水鱼，其质量以太湖所产为最佳。脆皮银鱼选用优质太湖银鱼经码味、挂糊炸制而成。具有体态饱满，色泽奶黄，外脆里嫩，鲜美适口，营养丰富等特点。食时若蘸以调料则味道更佳。此菜肴现已被列为无锡名菜。 葛根粉管理系统

【镜箱豆腐】 ysgegenfen.com

取小箱豆腐三包，每包切为四块，放入漏勺滤去水，轻轻滑入七八成热的油锅中，汆至四面金黄捞出，然后把豆腐中心挖空，把拌好的精肉馅心，放在豆腐的空心中间，再把虾仁嵌在肉馅心上面，二进油锅煎煮，取出置于锅内加香蕈、笋片、调料，文火烹煮。起锅时放些芡粉和麻油，整齐地排列在盘中，再撒上一些青豆子，红绿相间，黑白分明，式样美观，香味扑鼻。每块豆腐形似长方形的镜箱盒子，外皮皱软，呈金黄色，映衬着金白色的虾仁，煞是好看。 葛根粉、野生葛根粉

3、无锡的民间小吃 本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理

玉兰饼 本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理

玉兰饼就像放大版的甜肉丸子，外皮金黄，焦焦脆脆，内馅的糯米软软黏黏，肉肉分量十足，味道真是灵；除此以外，生煎包、酸辣汤也不错。价格蛮实惠，天天吃也不心疼荷包。 ysgegenfen.com

开洋馄饨 葛根粉、野生葛根粉

是无锡有名的特色小吃，鲜香味美，营养丰富。包好馄饨下到沸水里，白白的馄饨在沸水里翻滚，如同泉眼里喷出的珍宝，很有意思的哟！可惜，这个现象现在一般都看不到了。馄饨的吃法也有好几种，汤馄饨，拌馄饨，干挑馄饨。汤馄饨，顾名思义，就是馄饨是盛在汤里的。汤调好，馄饨倒进去，撒上黄黄的鸡蛋皮丝，紫菜，小葱，就可以端出去给客人了。鸡蛋皮丝现在用的少了，一般以香干丝居多。一碗馄饨上，馄饨是白里透着粉，衬着绿色的小葱，黄色的鸡蛋皮丝，黑色的紫菜和清亮的汤，能不叫人垂涎欲滴吗？ 内容来自ysgegenfen

无锡小笼包 copyright ysgegenfen

很多吃过无锡小笼包的人，一般都会评论说小笼包太甜。其实，真正好吃的小笼包并不甜，或者说是甜度适中的。以一个无锡人的判断标准来说，小笼包首要的就是皮要薄。看上去能看到里面流动着的汁液的，半透明状的是为最佳。小笼包的汁液秘密就在他的馅里，汁液过多，让人发腻，汁液太少，就不能说是小笼包。馅里的各种配料的比例直接决定了所产生汁液的多少。如果是第一次吃无锡小笼包的话，请先咬一小口，咬出一个小窗口之后，小心的吸出汁液，汁液吸干后再吃皮和馅。 本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理

春卷

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春卷是无锡时令小吃。它用上白面粉烙成圆形皮子，然后将制好的陷心摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。 葛根粉管理系统

豆腐花

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