兰州有什么好吃的？

在兰州，各色的酒楼、餐馆遍布大街小巷。甘肃在融合其它菜系和民族风味的同时，形成了自己的特色菜－陇菜，主食以面食为主，肉食则深受回民饮食的影响。兰州的景扬楼、悦宾楼、峨嵋川菜馆和徽菜馆被称为“兰州四大名店”。

此外，兰州是一个多民族聚居的地方，各民族的风味小吃特别多，形成了好几处小吃街，如大众巷、和政路、农民巷、建兰路等。在去中川机场的沿路更是有着很多回民风味的饭庄，特色明显，营业时间长。

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兰州好吃的美食推荐 葛根粉、野生葛根粉

兰州拉面 内容来自ysgegenfen

兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。识别兰州拉面正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤，正宗必有汤赠。二看牛肉拉面的汤是否清，汤浊就不正宗了。 葛根粉管理系统

吃兰州拉面，可随食客的喜好，拉出大小粗细不同的面条，喜欢吃圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细五种款式。喜欢吃扁面条的，可以选择大宽、宽、韭叶三种款式。想吃棱角分明的，拉面师傅也能拉出一万特别的“荞麦棱”。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一碗面。观看拉面好像是欣赏杂技表演，拉到最后时仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。

兰州清汤牛肉面有“一清、二白、三红、四绿、五黄”等特点。即牛肉汤色清气香，萝卜片洁白纯净，辣椒油鲜红漂浮，香菜蒜苗新鲜翠绿，面条则柔滑透黄。 葛根粉、野生葛根粉

手抓羊肉

手抓羊肉是甘肃，宁夏等各地少数民族都喜爱的食品，以甘肃东乡手抓最为有名。兰州还有配着蒜吃手抓的习惯，所谓吃肉不吃蒜，营养少一半！

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兰州羊肉 葛根粉管理系统

泡馍兰州与西安的羊肉泡馍大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面(没有发酵的面)饼，而兰州的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。兰州泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，就可以自便了。可以一股脑将饼揪开丢进汤里，野生葛根粉，享受羊汤泡馍的滋味。或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，那感觉没得说。

浆水面

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浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究。浆水面先要制作浆水。把芹菜、箭杆白菜、莲花菜煮熟，投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内，放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。

兰州酿皮 葛根粉管理系统

酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一。虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜。

推荐地点：兰州再回首酿皮、小西湖尕媳妇酿皮、西站马老太酿皮 葛根粉、野生葛根粉

臊子面

食用时，先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口。 葛根粉管理系统

酿白兰瓜

酿白兰瓜为称雄兰州名馔的夏令佳肴，由50年代的“西瓜灯”和“西瓜盅”演变而来。以瓜藏八宝，汁味香甜；色彩绚丽、莹美如玉而著称。 葛根粉、野生葛根粉

韭黄鸡丝

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韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高。只炒三铲，则鸡丝酥、韭黄嫩，色泽光亮，味香可口。 ysgegenfen.com

百合桃用 内容来自ysgegenfen

兰州特产百合烹制成的风味佳肴，因状如仙桃而得名。食用时，淋浇少许白糖水沉淀勾芡，则青梅浓绿，山植鲜红。

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灰豆 内容来自ysgegenfen

灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品。吃时加入白糖，备受老少欢迎。

羊杂碎

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羊杂碎是兰州及周边地区（如临夏，东乡，广河等回民居住地）少数民族的传统食品之一。

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