安康有什么好吃的?

时间:2022-04-02 热度: 栏目:农业特产

安康特色的风味小吃很多,但是由于南北向建的地理位置,因此口味也有了不同的南北口味。 内容来自ysgegenfen

比较有名的美食如:南方风味的糍粑、粽子、米酒、甜浆子,北方风味的各色面食和糕点,还有西北的羊肉泡馍、火烧羊肉串、浓厚川味的麻辣烫;既有周秦的烧、烤、烩、蒸、煮;又有汉唐的炸、炒。

葛根粉、野生葛根粉

安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全,烩凉粉酸辣可口,油炸吸豆清酥脆嫩,煎糍粑外香脆里软嫩,烧腊肉油而不腻,烙水饼薄、透等等,均可称为色、香、味俱佳的上乘食品。 内容来自ysgegenfen

安康有什么好吃的? 葛根粉、野生葛根粉

copyright ysgegenfen

安康美食小吃推荐 本文由大别山野生葛根粉网(www.ysgegenfen.com)整理

安康蒸面 本文由大别山野生葛根粉网(www.ysgegenfen.com)整理

安康蒸面是安康地方小吃中的代表。只要是安康人或者在安康生活过或者跟安康有过关联的人,大多数人都喜欢食用安康蒸面,及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来,通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。

ysgegenfen.com

蒸面以面粉为主料,添加少许食盐用水和成面浆,将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里,放入在大口铁锅水里蒸,数分钟后,一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽,浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。

本文由大别山野生葛根粉网(www.ysgegenfen.com)整理

紫阳蒸盆子

内容来自ysgegenfen

紫阳蒸盆子是陕西安康第一批列入非物质文化遗产的代表作。紫阳蒸盆子制作颇为讲究,原料须有全鸡(土鸡)、猪蹄、莲菜、红白萝卜、黄花、木耳、香菇、鸡蛋饺子、水发墨鱼及其它干菜,调料油有大茴、草果、桂皮、花椒、干辣椒、食盐等,用盆具盛之,用大锅隔火而蒸,葛根粉怎么吃,原料和调料分步入盆,时间最少不能低于4小时。这道菜原汁原味,汤醇肉香,色香味俱佳。紫阳蒸盆子,用料之糜费,时间之冗长,程序之繁琐,做工之讲究,稍有差迟则口味大逮,非一般地域所能为,它当之不愧地成为最具特色的紫阳传统大菜。

葛根粉管理系统

蜀河八大件 copyright ysgegenfen

全套蜀河八大件为八凉八热,八荤八素。开席便有八个凉菜,四荤四素,中间置一拌凉菜的大盘,将凉菜适量放入中间空盘,再将调好的拌菜汁子浇上,搅拌均匀便可食用,称之为和菜。四素一般以时令菜蔬搭配,或青、或黄、或绿、或白,颜色较清爽,四荤多以牛肉、动物肝脏等杂碎入品,颜色较为深沉。热菜共八道,也是四荤四素,但有一个显著的特色就是八个四荤四素的热菜分为四汤四炒。因蜀河古镇以回族居民居多,因此蜀河流派的“八大件”必然会被打上“清真饮食”的烙印。 葛根粉、野生葛根粉

魔芋豆腐

copyright ysgegenfen

新鲜魔芋豆腐或凉拌、或晒至半干与肉同烹,色香味兼备。 葛根粉管理系统

香菇丸子 葛根粉管理系统

将当地特产的香菇与鸡肉混合制成,醇香滑嫩,口感颇佳。

内容来自ysgegenfen

炕炕馍 葛根粉、野生葛根粉

又叫芝麻饼,是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月,当地叫作“圆炕炕”,碗口大小,边厚中薄;长形似神牌,叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻,饼上每隔指许,剁有似断非断的刀印。口感酥香,不干不硬,不顽不软,是当地人最经常吃的食品之一。 copyright ysgegenfen

生煸鳝鱼

内容来自ysgegenfen

以煸炒烹调方法制成,咸辣嫩香,柔滑味浓,淡雅卓绝,余味悠长。这道菜季节性很强,每年春季农历二月二后,鳝鱼大量上市,肉质非常鲜嫩可口。

ysgegenfen.com

干盐菜

copyright ysgegenfen

当芥菜、罗卜缨之类的青菜大量上市时,安康家家都把青菜晾晒切碎,按比例拌上食盐、辣椒面、姜沫等装进坛内密封,五至七天取出摆开,晾干水气就可长期保存。吃时先把切好的肥肉放进热锅,等油熬出后就把干盐菜倒入将肉盖住,不要搅动,加水淹过盐菜为宜,等其煮到水干菜软时,加点葱蒜等佐料,炒后食用。味道独特,肉香而不腻,最宜佐饭。 葛根粉管理系统

本文标签:

阅读全文
猜你喜欢
栏目热点
相关文章