许昌地处中原的许昌,融合了南北菜系的精化,饭菜口味上既有南方菜品的细腻精致,也不乏北方菜的豪爽之气。烩面、卷饼、胡辣汤都是当地的特色,游客们可以品尝一下。 本文由大别山野生葛根粉网(www.ysgegenfen.com)整理
葛根粉、野生葛根粉
许昌好吃的美食小吃 copyright ysgegenfen
羊肉汤 内容来自ysgegenfen
喝羊肉汤算是许昌美食的一大特色。在许昌,不论干力气活的还是文人雅士,都喜欢围到一堆儿喝羊肉汤。
磨盘般的锅里堆着骨头和肉,在火上咕嘟咕嘟地滚着,白生生的汤,浓浓的味儿,顺风能飘出半道街,包管你闻香而至。细瓷大碗中粉白的汤内飘着几叶绿油油的香菜,光闻闻就能让人垂涎欲滴。许昌的街边有不少专卖羊肉汤的小店,味道都很正宗。
卷饼 copyright ysgegenfen
卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节,家家户户都有包制。面饼包着生菜、黄瓜条、火腿还有鸡蛋饼,五颜六色、赏心悦目,好看又好吃。卷饼是特色小吃,在当地的小吃店能吃到。
粉条炖菜 copyright ysgegenfen
粉条炖菜又名“大杂烩”,该食品为当地风味小吃,流传已久,深受大众喜爱。“大杂烩”故名思义,即将各种蔬菜、肉类和粉条烩在一起翻炒而成。
首先将猪肉或牛肉、鸡肉做成熟食,再将各种蔬菜爆炒;后加入水,水沸之后,将粉条放入水中,加入准备好的猪肉、各种调味品焖制好可。
这是一道家常菜,在当地饭馆都可品尝到。 葛根粉、野生葛根粉
鸡蛋不翻儿
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该食品在制作过程中不需反煎,故因此得名,鸡蛋不翻儿历史悠久、制作考究,风味独特。鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米,将米打制成浆,然后发酵。加入各种特制调料,搅拌均匀,放于特制锅中煎烤,不需反煎,只需一分钟即可出锅;
此风味小吃外型美观,色泽鲜亮,洁白如玉,灿黄如金。在许昌的街边小店就能吃到这道美食。 copyright ysgegenfen
羊肉烩面
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羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,味道鲜美,经济实惠。羊肉烩面选用上好鲜羊肉,经反复浸泡后下锅,放入全大料,将肉煮烂。另将软面反复揉搓,使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜。 内容来自ysgegenfen
胡辣汤
许昌胡辣汤用三个字形容比较合适:稠、辣、香,扬名中外。许昌糊辣汤肉烂而汤鲜,香辣绵口,野生葛根粉,回味无穷,是30几种中草药加上炖肉、胡椒,辣椒,花椒,八角等熬制的。这是当地人喜爱的一道早餐食品,清晨的早餐摊点上总也少不了胡辣汤。
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三味豆品宴 内容来自ysgegenfen
当地很有名气的小店,菜单上清一色的豆腐制品,豆腐脑、腐竹、豆筋、豆腐汤……各种各样的豆腐美食。另外,这里的驴肉烧饼也是一绝,很多食客必点的。爱好豆制品的朋友不要错过这家小店。 ysgegenfen.com
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