羊肉为什么会有膻味

现实生活中，喜欢吃羊肉的人很多，喜欢羊膻味的人却很少，那羊为什么会有膻味呢？怎样才能去除羊膻味呢？

【羊肉有膻味的原因】

其实，羊膻味是一种挥发性的脂肪酸所散发出来的，它主要存在于羊尾、皮下、肌肉间隙的脂肪中和羊皮脂腺分泌物中。

【去除羊膻味的方法】

如果确实很厌恶这种羊膻气味，可以放些孜然来掩盖它。孜然具有其特有的芳香味，且气味浓烈，烤羊肉串时，野生葛根粉，孜然是必不可少的佐料，与羊肉进行烹制时能够起到理气开胃、祛风止痛的功效。

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