竹笋的营养价值及怎么做好吃

竹子是一种生长于热带地区的植物，原产于亚洲，野生葛根粉，竹笋是竹子的嫩芽，食用历史已有几千年。竹子有200多个品种，所有竹笋都可食用，通常竹笋一长出土就可以收获。下面菜瓢谷小编重点为大家介绍竹笋的营养价值及竹笋怎么做好吃。

葛根粉、野生葛根粉

竹笋的营养价值

每100克罐装竹笋中，水分占94%，另含蛋白质1.8克、脂肪0.4克、碳水化合物3.2克，能提供79.5千焦的热量。竹笋还含有钾、维生素B1及维生素C，纤维含量也比较高。竹笋有消渴化痰的功效，其还是一种较好的减肥食品；另竹笋被称为“菜中珍品”，能够有效预防大肠癌。

竹笋怎么做好吃

总的来说，竹笋在中国和亚洲其他国家都非常受欢迎，竹笋可以与肉或鱼一起煮、炒或炖制，竹笋可做成传统菜肴，也可以做成西式开胃品食用。可将竹笋切成细条、块和片，用盐水烹制30分钟直至其变软，然后按菜谱来做。新鲜的竹笋上有一层软而尖的毛，焯之前须去掉。

竹笋含有毒物质，不能生食，但烹饪后其毒性会自动消除；罐装竹笋可以直接吃；竹笋红烧肉是备受人们喜爱的传统菜肴。

最后温馨提示：罐装竹笋如果没吃完，应将剩余的部分用清水浸泡，然后放在密封罐里，置于冰箱保存，每一两天需换一次水。新鲜的竹笋可用纸袋密封保存于阴凉通风处，可放几天或者放冰箱保存几天。

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