足不出户吃巴西，用美食为奥运加油
时间：2022-04-02 热度：
栏目：知识问答
2016年，第31届夏季奥林匹克运动会于2016年8月5日-21日在巴西的里约热内卢举行，这也是奥运会首次登陆南美大陆。
2016年里约热内卢奥运会开幕时间为：2016年8月5日
2016年里约热内卢奥运会闭幕式时间为：2016年8月21日
2016年奥运会举办地点：巴西奥运会场馆
作为上班族和穷屌，没有办法飞去现场为奥运加油喝彩，但是我们可以用自己的方式为奥运健儿加油鼓气。
巴西是一个热情奔放的城市，连美食都散发着热情奔放的气息。作为吃货的你，怎么能错过那些鼎鼎有名的美食咧!
一、巴西烤肉
提到巴西，每个人都能想到的就是巴西烤肉。巴西烤肉有烤牛肉、鸡腿、猪肉、香肠甚至是菠萝、苹果和梨。刷过酱的原料会被穿在一个特制器具上，再放到火上翻烤，期间要刷几次油。烤好的肉两面金黄，肉香扑鼻，让人口水直流。
原料：
牛肉、别的适合烧烤的原料若干(根据需要而准备)
调料：
橄榄油
腌料：
姜、蒜、洋葱汁、香料粉(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)、料酒、食盐、味精、胡椒、辣椒水、蜂糖、花椒
做法：
1、将肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制(冬天一天，夏天6小时)。
2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。
3、最后一道工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了。上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序，直到吃完为止。上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。
二、巴西风味椰奶虾
巴西风味椰奶虾是一种明显的巴西遗产，是用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子。既可以与米饭一起食用，也可以作为零食单独享用。但是不论以何种形式食用都是非常美味的，是巴西最受欢迎的佳肴之一。一大盘裹着脆皮面包的大虾，咬下去是满口香浓的巴西奶油。
原料：虾600g，油2茶匙，洋葱1个，西红柿4个，去籽红辣椒1个，椰奶300ml，棕榈油4茶匙，盐适量，研磨胡椒适量
调料：半个柠檬榨汁，橄榄油10汤匙，蒜瓣1个，切碎的荷兰芹(Petersilie)1汤匙，切碎的香菜(Koriander)1汤匙，切碎的小葱1汤匙，切碎的薄荷叶2汤匙，咖喱粉1汤匙
做法：
1、将所有调味配料放入容器中充分混合。虾去壳并洗净，放入搅拌好的调味中静置2小时。
2、锅中倒入油加热，放入洋葱稍炒，然后放入切好的红辣椒和西红柿。
3、倒入腌好的虾，加少量水，文火煮20分钟。
4、加入椰奶和棕榈油充分搅拌，用小火煮10分钟。
5、最后加入盐和胡椒调味。
三、炸鸡肉包
炸鸡肉包是巴西街头的人气小吃，当地不管男女老少都会喜欢吃这个外形类似中国小笼包的小吃。
主料：鸡胸脯肉
辅料：黄油、鸡蛋、小麦面粉、面包屑、蒌蒿、香菜
调料：植物油、小葱、盐、胡椒粉、大蒜
做法：
1、将大蒜捣成泥。
2、鸡蛋磕入碗内打散。
3、黄油烧化。
4、将黄油、香菜、龙蒿叶、香葱、蒜泥、精盐和胡椒粉混匀。
5、摊在锡纸上，拍成10厘米大小的方形，盖好冻实。
6、鸡脯肉去骨、去皮，一切为二，放在3片塑料膜中，用木槌捶成0.5厘米厚的薄片。
7、将冻好的黄油方块切成10片，每片用鸡肉片包实。
8、木签叉牢，撒上面粉，蘸上鸡蛋液，滚上面包屑，包成三角形。 ysgegenfen.com
9、全部做完后盖好冷冻1小时。
10、锅内注油烧热，下入鸡肉包炸熟，用纸巾拍干油即可上桌。
四、黑豆餐
在巴西真正具有强大号召力、为全民普遍接受、深入人心的佳肴并不是烤肉，而是一种似乎更为朴素的饭食-黑豆餐。黑豆餐是巴西最受欢迎的美食之一，其口感非常浓郁。黑豆餐里有很多的猪肉和豆子，通常能与米饭一起进食。在巴西的任何角落，几乎都能发现黑豆餐。
做豆饭比较浪费时间，野生葛根粉，把豆子摘好洗净之后要泡8到10个小时。厨师的想象力特别体现在肉的选择上面。在北方地区，做黑豆饭只用风干的牛肉、辣味香肠以及小猪排。而南方人认为这太寡淡了，应该加上熏肠、猪肉泥、小泥肠、腌制的肥猪肉、腊肉，甚至猪脚、猪耳朵。至于使用的作料则大同小异，就是家常必备的葱、蒜、月桂叶、橄榄油。一般来说，巴西人对作料并不太讲究，他们注重的是主料。这种饭做起来很麻烦，但在观看奥运会之际，能为家人做一炖巴西特色饭，也是值得的。
主料
黑豆白米饭
辅料
猪肉花椒香叶洋葱大蒜盐八角绿叶菜生姜朝天椒
制作步骤：
1、黑豆洗净，提前浸泡5小时，放入电高压锅中，水大约没过黑豆1厘米左右，选择高压15分钟。
2、洋葱、生姜、大蒜切碎。
3、锅中倒油，大火烧热，倒入切碎的洋葱、大蒜和生姜，煸炒出香味。
4、倒入切块的猪肉，继续翻炒一会，约3分钟。
5、加水炖煮。
6、将焖煮好的黑豆倒入厚底锅中。
7、再将步骤7全部倒入。
8、加入香叶，八角，花椒和朝天椒，加盖大火煮开后改小火闷炖1小时(尝尝汤的味道，如果淡了需要加适量的盐)。
9、白米饭盛入碗中，舀适量的黑豆和汤，旁边放过水的绿叶菜做搭配即可。
由于我国采用北京时间(东八区)，而巴西采用西三区，所以时差是11个小时。由于时差原因，痴迷的观众避免不了熬夜看比赛的问题，小编在此也提醒广大的吃货兼热情的盆友合理作息，及时补充能量。
2016年里约热内卢奥运会开幕时间为：2016年8月5日
2016年里约热内卢奥运会闭幕式时间为：2016年8月21日
2016年奥运会举办地点：巴西奥运会场馆
作为上班族和穷屌，没有办法飞去现场为奥运加油喝彩，但是我们可以用自己的方式为奥运健儿加油鼓气。
巴西是一个热情奔放的城市，连美食都散发着热情奔放的气息。作为吃货的你，怎么能错过那些鼎鼎有名的美食咧!
一、巴西烤肉
提到巴西，每个人都能想到的就是巴西烤肉。巴西烤肉有烤牛肉、鸡腿、猪肉、香肠甚至是菠萝、苹果和梨。刷过酱的原料会被穿在一个特制器具上，再放到火上翻烤，期间要刷几次油。烤好的肉两面金黄，肉香扑鼻，让人口水直流。
葛根粉、野生葛根粉
原料：
牛肉、别的适合烧烤的原料若干(根据需要而准备)
调料：
橄榄油
腌料：
姜、蒜、洋葱汁、香料粉(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然)、料酒、食盐、味精、胡椒、辣椒水、蜂糖、花椒
做法：
1、将肉切成2两左右的大块，放腌料里腌制(冬天一天，夏天6小时)。
2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制，烤的过程中要多刷几次油，不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。
3、最后一道工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了。上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来，然后再放烤炉上继续烤制，一直重复这道工序，直到吃完为止。上餐的时候，片肉的动作要潇洒麻利，给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。
二、巴西风味椰奶虾
ysgegenfen.com
巴西风味椰奶虾是一种明显的巴西遗产，是用熬成的浓汤煮上美味的虾和椰子。既可以与米饭一起食用，也可以作为零食单独享用。但是不论以何种形式食用都是非常美味的，是巴西最受欢迎的佳肴之一。一大盘裹着脆皮面包的大虾，咬下去是满口香浓的巴西奶油。
原料：虾600g，油2茶匙，洋葱1个，西红柿4个，去籽红辣椒1个，椰奶300ml，棕榈油4茶匙，盐适量，研磨胡椒适量
调料：半个柠檬榨汁，橄榄油10汤匙，蒜瓣1个，切碎的荷兰芹(Petersilie)1汤匙，切碎的香菜(Koriander)1汤匙，切碎的小葱1汤匙，切碎的薄荷叶2汤匙，咖喱粉1汤匙
做法：
1、将所有调味配料放入容器中充分混合。虾去壳并洗净，放入搅拌好的调味中静置2小时。
2、锅中倒入油加热，放入洋葱稍炒，然后放入切好的红辣椒和西红柿。
3、倒入腌好的虾，加少量水，文火煮20分钟。
本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理
4、加入椰奶和棕榈油充分搅拌，用小火煮10分钟。
5、最后加入盐和胡椒调味。
三、炸鸡肉包
炸鸡肉包是巴西街头的人气小吃，当地不管男女老少都会喜欢吃这个外形类似中国小笼包的小吃。
主料：鸡胸脯肉
辅料：黄油、鸡蛋、小麦面粉、面包屑、蒌蒿、香菜
调料：植物油、小葱、盐、胡椒粉、大蒜
做法：
1、将大蒜捣成泥。
2、鸡蛋磕入碗内打散。
3、黄油烧化。
4、将黄油、香菜、龙蒿叶、香葱、蒜泥、精盐和胡椒粉混匀。
5、摊在锡纸上，拍成10厘米大小的方形，盖好冻实。
6、鸡脯肉去骨、去皮，一切为二，放在3片塑料膜中，用木槌捶成0.5厘米厚的薄片。
7、将冻好的黄油方块切成10片，每片用鸡肉片包实。
8、木签叉牢，撒上面粉，蘸上鸡蛋液，滚上面包屑，包成三角形。 ysgegenfen.com
9、全部做完后盖好冷冻1小时。
10、锅内注油烧热，下入鸡肉包炸熟，用纸巾拍干油即可上桌。
四、黑豆餐
在巴西真正具有强大号召力、为全民普遍接受、深入人心的佳肴并不是烤肉，而是一种似乎更为朴素的饭食-黑豆餐。黑豆餐是巴西最受欢迎的美食之一，其口感非常浓郁。黑豆餐里有很多的猪肉和豆子，通常能与米饭一起进食。在巴西的任何角落，几乎都能发现黑豆餐。
做豆饭比较浪费时间，野生葛根粉，把豆子摘好洗净之后要泡8到10个小时。厨师的想象力特别体现在肉的选择上面。在北方地区，做黑豆饭只用风干的牛肉、辣味香肠以及小猪排。而南方人认为这太寡淡了，应该加上熏肠、猪肉泥、小泥肠、腌制的肥猪肉、腊肉，甚至猪脚、猪耳朵。至于使用的作料则大同小异，就是家常必备的葱、蒜、月桂叶、橄榄油。一般来说，巴西人对作料并不太讲究，他们注重的是主料。这种饭做起来很麻烦，但在观看奥运会之际，能为家人做一炖巴西特色饭，也是值得的。
copyright ysgegenfen
主料
黑豆白米饭
辅料
猪肉花椒香叶洋葱大蒜盐八角绿叶菜生姜朝天椒
制作步骤：
1、黑豆洗净，提前浸泡5小时，放入电高压锅中，水大约没过黑豆1厘米左右，选择高压15分钟。
2、洋葱、生姜、大蒜切碎。
3、锅中倒油，大火烧热，倒入切碎的洋葱、大蒜和生姜，煸炒出香味。
4、倒入切块的猪肉，继续翻炒一会，约3分钟。
5、加水炖煮。
6、将焖煮好的黑豆倒入厚底锅中。
7、再将步骤7全部倒入。
8、加入香叶，八角，花椒和朝天椒，加盖大火煮开后改小火闷炖1小时(尝尝汤的味道，如果淡了需要加适量的盐)。
9、白米饭盛入碗中，舀适量的黑豆和汤，旁边放过水的绿叶菜做搭配即可。
由于我国采用北京时间(东八区)，而巴西采用西三区，所以时差是11个小时。由于时差原因，痴迷的观众避免不了熬夜看比赛的问题，小编在此也提醒广大的吃货兼热情的盆友合理作息，及时补充能量。
葛根粉、野生葛根粉
本文标签：
阅读全文
上一篇：历届奥运健儿吃什么?
下一篇：普通西餐的进菜次序
猜你喜欢
栏目热点
