菠菜的功效与作用

菠菜，又叫波斯菜、赤根菜，古代阿拉伯人称它为“蔬菜之王”，具有滋阴润燥、舒肝养血的功效。

菠菜营养丰富，它的显著特点是含有丰富的胡萝卜素和维生素B6，并含有大量的水分、蛋白质和碳水化合物，同时还是铁、镁、钾、钙和维生素A、维生素C的优质来源，是保护眼睛、平衡血压的高手，也是补充体力、防止贫血的专家之一。

菠菜养颜功效极佳，对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。所含类胰岛素样物质能保持血糖稳定。含量丰富的B族维生素能防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。大量的抗氧化剂有助于防止大脑老化，葛根粉，防治老年痴呆症。可保护视力，降低视网膜退化的危险。菠菜还长于清理人体肠胃热毒，能养血、止血、敛阴、润燥，可防治便秘。

菠菜还有以下三个食疗功效：
本文由大别山野生葛根粉网（www.ysgegenfen.com）整理
1.治糖尿病：菠菜根100克，鸡内金15克。两者加水煎，每日3次饮服。

2.治痔疮：菠菜500克，猪血250克。将菠菜洗净切段，猪血切块，加清水适量，煮汤，调味后服食，亦可佐餐。每日或隔日1次，连服2～3次。

3.治夜盲症：菠菜500克。洗净，捣烂，挤汁，1日内分3次服完。

此外，提醒大家食用菠菜时，尽可能与海带、蔬菜、水果等碱性食品同食，可促使草酸钙溶解排出，防止结石。特别是电脑工作者、爱美人士、糖尿病患者、中老年人适合常吃菠菜。但是婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻病患者忌食菠菜。

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