怎样安全食用水产品

在营养方面，海产品和淡水产品都属于优质蛋白，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。而且不管是海产品，还是淡水产品，它们的脂肪含量低，都有一定的防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虽然如此，它们的安全性还是各有不同，所以平时吃水产品时要记住以下介绍的“三不”和“三看”，安全食用水产品。

1.不重复

海产品和淡水水产品最好轮流着吃，而且应挑选不同种类的水产品。条件允许的话，最好能做到一星期内不重复吃同一种水产品。

2.不过量

一般来讲，正常人每星期吃水产品的次数最好保持在三次左右。而且每次吃水产品都不要过量。卫生部曾颁布条例表明，成人每人每次食用水产品不超过120克为宜；孕妇吃水产品（无法保证其安全性的）每星期最好不要超过190克；外出旅游的时候，车马劳累，人体的消化能力降低，所以吃当地水产品每星期不要超过190克为好。 葛根粉管理系统

3.不生食

无论是海产品还是淡水产品都要避免生食。螃蟹、海螺等有硬壳的完整水产品，一般需煮或蒸30分钟才可食用。

4.看品种

水产品重金属含量一般趋势为，肉食性鱼>杂食性鱼>草食性鱼，因此吃鱼要看品种，避免吃大型的肉食性鱼类，葛根粉的功效与作用价格，少吃鲨鱼、帝王蟹、黑鱼等。

另外，由于水产品的重金属富集部位为，内脏>头部>肌肉。因此不要吃鱼头、虾头，也不要吃内脏。

5.看生熟

一般来说，不管海产品还是淡水产品，熟加工的肯定要比生食的安全，尤其是生的淡水鱼虾及螺类千万不能食用，接触生的淡水鱼虾及螺类后要洗手。

一般腌制或醉制的盐和酒精浓度都不足以杀灭嗜盐菌和寄生虫，因此不要吃醉活虾等淡水产品，尽量少吃咸炝蟹等海产品。

海产品的生鱼片近年来吃的人越来越多，但是它对原料的新鲜卫生和加工储藏的安全卫生特别高，一旦一个环节出问题，安全就没保证。

6.看季节

一直以来，夏季都是食用海产品的高危时期，所以在这个季节，特别要防止生物危害引起的食物中毒。至于春季，是河豚产卵季节，也是食用河豚中毒的高危险期。所以，总的来说，冬春季吃海鲜较安全，最好吃水质好、赤潮少的地区出产的海鲜。

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